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糖醋排骨(7/7)
清洗好食材,把排骨切成块状,把姜切片,把洋葱切粒,把白芝麻炒熟,把酱料、陈醋、料酒、话梅、清水混在一起备用
冷清水放姜片,放排骨,开大火烧滚,关火,把灼过的排骨捞起晾干水备用
烧红锅,放小许油,放入白砂糖或冰糖煮融
把晾干的排骨倒进糖浆里,把剩余姜片也倒进一起不停翻炒
倒进话梅浆水,开大火烧滚5分钟后关小火焖
焖煮过程中要不时翻炒排骨,预防烧焦
上碟前试试味道,如果不够可以加小许陈醋再翻炒一下,上碟,洒上熟白芝麻,成品ok