里脊肉冲洗干净，切成薄片，用打肉锤反复敲打（没有用刀背交叉敲打即可）不用力气太大别敲断了，两面都要打到，敲打后的体积明显变大
把里脊肉放入碗中，加料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、洋葱碎，用手抓匀腌制十五分钟入味
把每片里脊肉按照顺序均匀先沾上面粉、再沾鸡蛋液、最后沾面包糠（面包糠可以多沾一点，非常酥脆好吃）
然后倒水没过蔬菜，加入半包咖喱块，因为我这个份量比较少所以我只用了半包
大火煮开，盖锅盖转小火慢慢炖煮，土豆别全炖化了就行，煮至汤浓稠即可，期间注意用锅铲翻动搅拌几下，以免咖喱糊锅。喜欢辣的亲可以加点辣椒面
煮咖喱的时候我们可以来炸猪扒了，烧一锅热油，油温不用太高，用筷子戳进油里，冒小泡泡即可，然后把猪扒放进去
炸至表面金黄色捞出沥油，再下另一块，炸好第一遍待两三分钟，再复炸一遍，这样猪排更酥脆
盛一碗米饭，倒上咖喱，再摆上猪排，撒一点沙拉酱番茄酱，赶紧开吃吧~~~
