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双色鱼头(4/9)
香喷喷，鱼汤泡饭最好吃
选择鳙鱼头，新鲜的，去鳃，刮去黑膜，鱼肉部分打花刀
泡椒剁椒处理好
植物油爆香蒜末，姜末分别放剁椒，泡椒炒干水分，炒香盛出来备用
鱼头抹盐加啤酒腌制10分钟
碟子里放姜片和筷子交叉，将鱼头平铺这样蒸制时鱼头上下空气流通受热均匀
将剁椒泡椒平铺在鱼头上面加入盐，生抽，老抽，蒸鱼豉油，淋入植物油，最后放入葱段
蒸锅水开后放入鱼头大火蒸10-12分钟，蒸好后关火焖2分钟
浓浓的汤汁都在鱼头下面哦