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清蒸蝶鱼(2/10)
蝶鱼用勺子双面去鳞，
取出内脏，洗净
表面切花刀
加入料酒＋盐＋白胡椒，按摩
加入葱丝，姜丝，腌渍30分钟
盘底铺葱姜丝
鱼上放葱姜丝入，腌渍汁倒入少许，开火蒸，10分钟。
另起锅，油热＋蒜蓉＋红烧酱油调汁
倒在鱼段上
可