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【蔓越莓全麦软欧包】——COUSS CO-537A智能烤箱(4/15)
准备好所用的材料。
将除黄油和蔓越莓的面团材料加入厨师机搅拌桶,开启1档聚成团后转3档揉面。
面团揉至光滑状态加入软化的黄油,低档揉至黄油吸收后再转3档揉面。
面团揉至光滑状态后加入用事先用朗姆酒泡好的蔓越莓干,基本揉合即可。
面团取出适当揉匀后整圆放入玻璃碗中。 10、 11、
CO-537A智能烤箱,选择发酵程序,温度设定28度,面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
发酵好的面团取出,排气后整圆收口朝上,放入筛了面粉的发酵篮中。
CO-537A智能烤箱,选择发酵适度,温度设定38度,放入水盒增加湿度,
面团放入发酵至布满发酵篮。
发酵好的面团倒扣在烤盘上,用锋利的刀割深度约1CM的十字切口。
COUSS CO-537A智能烤箱,提前上火190度,下火160度预热好,烤盘放入中层,烘烤约25分钟。
面包出炉后入放网架上晾凉即可。
成品图
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