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照烧鸡腿饭全攻略(附详细照烧汁做法)(8/11)
原料选用琵琶腿两只,洗净
剔除骨头
用牙签扎小孔,便于入味,也可以防止煎制时鸡皮收缩厉害
鸡腿中加入,姜片2片,2勺日式酱油,一勺蜂蜜,2勺黄酒 腌制5小时,或者一晚上
照烧汁的做法: 1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块,放入锅中
加清水煮5分钟
煮好后将料剔掉
再加入1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖
小火熬到汁水粘稠
倒入小碗中备用,照烧汁保存的好的话可以保存1个月
锅中放少量油,鸡皮朝下,放入鸡腿