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广东菜-姜葱白切鸡(2/8)
光鸡洗干净备用
用一锅冷水下姜片，烧开水，整鸡放锅里
马上盖上盖子并熄火焖15分钟
然后将鸡翻一下身，小火烧开水，熄火再焖15分钟就熟了
将浸熟的鸡放上冰块或者放在冰水中泡10分钟，晾干表皮，在鸡皮上扫上熟花生油，即可斩件上碟
浸鸡的时候就可以准备姜葱汁。姜葱香菜剁碎
热油下锅，稍微爆炒一下姜葱香菜，调入适量香油、生抽、盐、糖即可。
开饭了