茄子尖椒炒肉(
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茄子和尖椒去蒂洗净,切成薄片备用!
熟猪肉切成薄片备用!
蒜瓣剥皮剁碎,生煎削皮后切成丝,干辣椒切成段备用!
锅烧热放入猪肉煸炒至肉片变色出油!
把多余的油倒出来,留一点点,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒爆香!
倒入一勺红烧酱油翻炒均匀!
加入一勺盐翻炒均匀。
加入少许的水把茄子煮软即可!
起锅前加入适量的葱段和味精翻炒均匀即可!
成品图
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