把150克巧克力放在不锈钢盆中隔热水融化，盆应该不小于加热锅，可以防止水汽进入。
小火隔水加热融化巧克力到大部分融化后，离开锅继续搅拌至全部融化。
准备一盆冰水将小盆放入降温至26度，一边降温一边不断搅拌均匀。
把小盆放到刚才加热的小锅上借助热气加热到28度。然后装入裱花袋中。没有温度计的朋友3、4步省略，做完的巧克力放冰箱保存就好。
讲巧克力挤入棒棒糖模具中，没有孔的一端，挤七分满即可。
将草莓干裹上棉花糖放入巧克力中，放冰箱冷冻半小时。
把巧克力脱模放在一边，然后重新融化150克巧克力，灌入模具八分满，（我上面贪心放太难了）把刚才脱模的巧克力放上去。再放入冰箱冷冻半小时。
想吃时从冰箱中取出即可。如果是有做3、4步的亲冬天可以脱模常温保存，装入饼干袋就可以携带出去啦。
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