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鲜虾猪肉馅馄炖(内附包法)(4/7)
先虾仁切段(有壳鲜虾去壳去黑线)、葱姜蒜切末、香菇切末。将所有食材倒入盆中、打个鸡蛋,加盐、生抽、鸡精、蚝油、少许黑胡椒、少许五香粉、少许糖。(依个人口味调整、可以先包一个试下味道~)
馅料用筷子朝同一方向搅拌、直至上筋。(搅拌2分钟就差不多啦) 备好云吞皮~清水小半碗~ 开始!
第一种:放肉馅在皮中间(看你自己喜欢大还是小啦、不爆就好。我比较贪心~哈哈) 如同、云吞皮周围沾少许水、云吞皮对折、从一边角往另一边慢慢对折(有点像小时候捏纸折扇的动作)。最后收尾稍微重一点捏下全部。
第二种:还是沾水对折。然后将三角形左右两角粘在一块。(确保皮都有粘上、以防煮的时候散开)
第二种进阶版~沾水不规则的对折、然后底下两角粘水对折。
第三种:沾水平行对折、将底下两角粘水对折。
高汤加油加少许盐煮开、下云吞、大概7,8分钟就熟啦、加点青菜!棒棒哒~ 剩余放冰箱冷冻。随吃随取❤️