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卤蹄圈(2/11)
蹄圈过水 去腥血末
用清水洗洗油脂
基本没血腥味的
锅中倒少许食用油 加水 放入冰糖 小火熬制
熬制一定小火 耐心啦
熬制糖色要小火慢慢来
水快干了 注意锅中的气泡 大泡了 看颜色 倒入开水 慢慢倒 颜色马上就是糖色的就是晶莹剔透了
加入这些调料 很简单的家中几乎都有
用个能埋入食材的锅 料汁沒过卤制品
小火焖制软烂 （根据个人口味）
颜色 味道 自己品味 （鸡爪 牛肉 蹄髈 棒骨 随意 调味就是了）