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牛肉炖土豆(9/10)
将牛腩洗净切块后与凉水一起下锅煮，捞出血浮沫。煮肉的水不要倒掉，后面有用。
焯水去血末后的牛腩捞出备用。
锅中入少许油 油微热后入花椒炸出香味后赶紧捞出花椒，以免花椒糊掉。再将生姜片、蒜瓣、红辣椒、八角放入油中翻炒出香味
入牛腩翻炒，加入少许料酒，生抽，老抽，调味调色
将翻炒后的牛腩和调料一起放入高压锅中，倒入之前煮肉的水，放入一小块桂皮和香叶，两味香味很浓 所以一点就可以了。高压锅将牛腩炖烂。
炖肉的同时将土豆和胡萝卜洗净，土豆要削皮，用滚刀法切块备用
将炖好的牛肉连汤汁一起倒入锅内，土豆胡萝卜倒入，开火煮
此时可以尝一下汤的咸淡，视情况加入少许盐。用筷子插一下看看土豆是否已煮烂。
大火收汁。撒上葱段（可不放）
牛肉炖土豆完成！满厨房都是牛肉的香气。