先腌肉馅，我买的纯瘦肉，所以油多了点，如果买肥瘦相间的，油酌情减点。大葱切葱花，姜切末，盐先放4克，除了西葫芦以外的都放里，朝一个方向搅拌上劲，静置30分钟。西葫芦擦丝，放2克盐，杀水，略挤干，因为肉馅不打水，所以西葫芦别挤太干。
将挤水后的西葫芦丝粗切几刀，别切太碎，太碎口感不好，放入肉馅搅拌。皮是现成的。
烧水开煮，饺子飘起来，点两次凉水再沸腾就可以出锅了。
由于市场买的饺子皮又小又硬，最后懒得捏了，就做了一锅锅贴。
不粘锅刷油，先将底部煎硬，再加水，没过锅贴1/3处，盖上锅盖小火闷熟，水干了就可以吃了。煎的味道更好，锅贴我家掌柜的掌勺，最后一步他开了中火，有点焦，一定要中小火哈。
安装App
