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香葱曲奇-好挤花纹不消失(0/13)
准备工作: 1.小香葱洗净沥干水分,切成细小的葱花。如果切得大了,最后挤花的时候会堵裱花嘴,让人很抓狂啊。 2.黄油提前室温软化。
称量好所有食材,牛奶和黄油室温备用。
黄油加糖粉和盐,用刮刀拌匀。
用电动打蛋器将黄油打发到颜色变浅,体积变大。
分次加入牛奶,搅打均匀。一定要等上一次的完全吸收了,再加下一次的牛奶。
再分次加入玉米油,搅打均匀。
搅打后会变得细腻光滑。
筛入低筋面粉,再加入小香葱碎。
用刮刀先切拌,防止面粉溅出,再翻拌。
翻拌至细腻无颗粒,但不要过度搅拌。
裱花袋放入裱花嘴,用一个高的杯子将裱花袋套上,这样比较好装面糊,再用夹子夹住袋口。
右手拿着裱花袋,左手扶着裱花嘴,90°垂直于烤盘,裱花嘴离烤盘1cm高度,挤出花型。
烤箱预热,上火180℃,下火150℃,烤15分钟左右,至色泽金黄。