新鲜大蒜剥去外面带泥的外皮，留里面两三层，剪去蒜茎，留一公分左右长度，再切去蒜胡须，注意别切伤蒜体。最后把大蒜放进加足了盐的凉开水（这个过程在处理大蒜的时候可以同时进行）中，盐充分融化，让蒜整个浸到盐水里，我泡了两个整天。期间用干净的勺子上下翻动一下
之后，用筷子把蒜一个个捞出来，蒜底朝上，茎朝下码放整齐，放入干净的篮子里，处在通风阴凉的地方控干水分，这个过程我用了大概一天半的时间。
因为下午加班回来很晚了，事先没有准备好。在楼下超市里只有这种米醋卖，就买了6包来用。把冰糖先敲成碎颗粒，然后一层大蒜一层砂糖冰糖混合加入，直至全部填入罐子。最后把米醋全部倒入罐子，盖上密封盖，再拧紧外盖。放在阴凉通风处存放
放了大概一个月，今早想起来了，取一颗拿出来尝，味道真不赖！
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