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葡式蛋挞(17/17)
备料，蛋塔皮是现成的（奥昆牌）
首先把淡奶油、牛奶、糖放入小锅内，小火慢煮，不停的搅拌至糖溶化
装起凉却
凉却后筛入低筋面粉
低粉搅匀至无颗粒状
备好蛋黄（不要蛋清）
蛋白倒入打散搅匀
将搅匀的蛋挞液过筛一下，更细腻
备好蛋挞皮
蛋挞液倒入装七八分满为宜，过多会漏。（建议此方子分6个皮最好了，我分7个感觉有点不够）
放入已经预热好的烤箱25分钟。上下火200度8分钟，其余时间190度。（我的9L烤箱）
15分钟后香味飘溢
20分钟后澎胀满
25分钟上色完成，出炉
处女座佳品--葡式蛋挞
第一个，后会有期哈。香脆
0K。成就感爆棚哈。