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蒜泥茄子恰恰(2/6)
将茄子整个放盘中，上火蒸15分钟左右。
蒸茄子的同时，剁好蒜泥，小米椒，葱花，切好香菜，备用
茄子蒸好后，下锅，凉些后拿筷子将茄子撕成条状，铺上蒜泥和小米椒。
锅中倒入适量菜籽油加热，再滴入适量麻油，芝麻油。
待油加热至高温，快速炝在蒜泥和小米椒上。
最后往茄子上撒少量盐，倒上生抽，拌匀即可。