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烫面蒸饺（西瓜皮馅）(2/13)
西瓜皮去掉外面的绿皮和里面的红壤，我用原汁机榨汁后滤出的渣，这样比较省事不用专门擦丝再挤干水分，要是觉得不干，可以用手在挤一挤。
韭菜切小段。
鸡蛋炒散
虾皮用水洗净把水分挤干，用油炒一下。
把西瓜皮韭菜虾皮鸡蛋放到一个盆里，加入盐，鸡精，十三香，酱油，蚝油，香油搅拌均匀。
锅里倒少许油，把花椒炸一下，倒入搅拌好的菜里面，西瓜皮馅儿就做好了。
400克面粉加入100克高粱粉搅拌均匀，用500克的开水把面烫一下，水要慢慢加，搅拌到没有干面为止，揉成光滑的面团盖上湿布醒十分钟。
和包饺子一样，先分成小剂子，然后擀成饺子皮。
包成麦穗样。
还包了蒜样的。
上锅蒸15分钟，蒜样的也好看吧。
做了两种蘸料一种蒜醋的一种辣油的，这就要看自己喜欢了
现在西瓜大量上市了，难免买到这种厚皮西瓜，不妨试试这种蒸饺粗粮细作健康营养美味。