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条纹肉松蛋糕卷(21/23)
准备好材料。
可可粉取适量备用。
将鸡蛋的蛋清蛋黄分离后分别盛于干净的容器中。
20克白糖倒入蛋黄中，充分的搅拌至白糖溶解。
色拉油分次加入拌匀。
再加入牛奶拌匀。
食材充分混合均匀后，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
把葡萄干放入拌匀。
蛋清中滴入3滴白醋，再加入10克白糖。
电动打蛋器打至呈比较大的气泡状时加入10克糖，继续打发。
搅打至蛋清较为细腻变小泡泡的时候再加入10克白糖打发。
搅打至将打蛋盆倒过来蛋白不会流出，打蛋器提起时蛋白的顶部尖角处还有少许弯钩即可。
此时将烤箱预热180度，把1/3打发好的蛋白，舀到蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌均匀。（切记不可划圈）
再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中再次翻拌均匀即可。
拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平，然后将烤盘在桌面敲打几下使大的气泡破裂。
此时盆内还有残余的蛋糕液，加入可可粉搅拌均匀。
用刮刀把可可糊随意的滴在蛋糕糊上。
送入烤箱中180度上下火中层烤约18分钟后出炉。
烤好的蛋糕倒扣在烤网上。
然后撕去底部的油纸，让其放凉。
在蛋糕下面垫上一层油纸，在切去四边，将沙拉酱涂抹均匀后撒上肉松。
用擀面杖卷着油纸卷起，放冰箱20分钟定型，在切块。
成品