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重庆辣子鸡(10/10)
鸡腿洗净切小块，然后用适量盐，黑胡椒粉，料酒，生粉腌制20分钟左右。
准备配料，辣椒剪成小段，花椒（辣椒的1/3左右），蒜切片，姜切丝（此图还没把姜切成丝），葱切段。
热锅倒入油（比平时炒菜多点哦）
油热以后倒入腌制好的鸡腿，小火炸，5、6分钟，微黄以后捞出。
再开大火待油温升高以后倒入鸡腿复炸一遍上色（大概类似金黄）后捞出。
另起锅少油，小火把姜蒜煸出香味。
倒入炸好的鸡腿肉，炒制一小会儿。
倒入准备好的辣椒段和花椒，小火翻炒至出麻辣香味。
放入香葱段和芝麻，翻炒均匀就可以关火出锅啦。
出锅装盘咯^_^