1.腊鱼块用热水浸泡(去年腊鱼我爸买的太大了，我妈稍微腌咸了点，用热水泡泡不那么咸)，沥干水 2.热油，放鱼块煎至每面焦黄，放姜蒜末用余油炸香 3.可放香葱香菜干辣椒，今天下班回来没去菜场就没放，出锅前适量放点陈醋