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可可花纹蛋糕卷(3/16)
准备好材料，先将蛋清分离在无水无油的容器中备用
往蛋黄液中加入玉米油、牛奶和15g白砂糖搅拌均匀
筛入低粉
快速z字型搅拌均匀成蛋黄糊待用
往蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，打蛋器勾起小弯角即可
将蛋白分三次加入蛋黄糊中上下翻拌搅拌均匀～
搅拌均匀的蛋黄糊分成两份，一份量大的，一份量小的
将可可粉倒入热水中搅拌均匀，倒入量小的蛋黄糊中上下翻拌均匀待用
将量大的蛋黄糊倒入烤盘底层，表面加入可可蛋糕糊抹平
用手指或筷子慢慢画出连续的S形状，先横着画一遍再竖着画一遍
路径如上图
放入预热好的烤箱上下火中层160度烤25分钟即可取出冷却食用
烤好取出立刻凌空震模倒扣冷却，脱模后的花纹图案如图
成品照1
成品照2 卷起切件装盘食用
成品照3 也可以放冰箱冷藏2小时食用味道更佳～