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潜江油焖大虾(3/14)
买来鲜活的虾，清水浸泡三小时，水里➕二勺盐，一勺醋，用刷子刷干净肚子，不要怕，抓住钳子它就不会夹到手哦
刷好的虾剪掉头部，去沙腺，
尾部中间抽掉虾线拉住尾部中间一叶，轻轻拉一下便可去虾线
处理好的虾反复清洗三遍以上，直至水变干净
准备好配料，菜场有配油焖大虾的香料（潜江油焖大虾专用香料配方 　　配方：桂皮8克，八角8克，小茴香8克，玉果10克，草果10克，砂仁10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克。）
热油过一遍虾
直至变色捞起
炸过虾的油倒出一部分留下一些煸炒，倒入大葱，蒜瓣，姜片煸炒
加入香料，麻椒，豆瓣酱两勺，牛肉酱一勺（前期菜谱中有分享）
炒拌均匀
倒入一瓶半啤酒，三斤虾，二斤一瓶酒（500毫升）就够
加入少许水，加盐，糖，酱油调味，大火烧开，闷20-30分钟，留下少许汤汁关火
最后撒上香菜跟葱花，比大排档上的好吃多了，最主要是干净卫生
最后来一张图，全部消灭掉，还煮了手擀面陪在汤汁里面，简直太下饭了