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我对你的爱是蒸的~酸奶蒸蛋糕(2/9)
将蛋黄和蛋清分离
把老酸奶加入蛋黄中，搅匀。
加入玉米油，搅匀。
低筋面粉筛入蛋黄液中。
加入酸奶，玉米油，面粉之后的蛋黄液是酱婶儿的~
将白砂糖倒入蛋清中，高速打发蛋白至硬性发泡状态。哈，硬性发泡状态简单粗暴地说就是多打一会儿，打到蛋白很硬，噗哈哈，这个解释凑合听吧，打蛋器提起来，蛋白拉出的小尖是硬挺挺的立着就okay~
将三分之一的蛋白倒入蛋黄液中，切拌均匀。是切拌或者翻拌，一定不要转着圈搅拌，会消泡的。
拌匀的蛋黄液一股脑倒进剩下的2/3蛋白里，同样切拌均匀。倒入模具，用力震几下，震出气泡，找一个大点的盘子倒扣在模具上，防止蒸汽滴落。入蒸锅，水开后，小火蒸30分钟，关火后再闷15分钟。
装盘时不小心蹭裂啦，嘎嘎~灰常好吃，吃过轻乳酪蛋糕么，就是辣个口感，湿湿的，hin赞