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香爆田鸡(4/4)
佐料配好，木耳提前用冷水泡开，清洗干净里面的细沙。
田鸡料酒腌制，撒少许盐。
油热后转小火，田鸡下锅，炸至金黄，加入木耳，辣椒和姜蒜。爆炒，加料酒，鸡精和生抽，出锅。
关键步骤，一定要小火将田鸡炸金黄才香。