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蜜汁烧猪排(6/6)
排骨用清水泡洗两遍，基本无浮沫。控干后用盐和老抽腌渍三个小时。
蜂蜜和白糖混合
炒锅内放植物油了微热后倒入调好的蜂蜜汁
油，蜜沸腾后夹入排骨，把火调小。筷子不停翻动，使每块排骨均匀裹上蜜汁。十分钟后排骨变色，并基本吸完蜜汁，倒入适量热水，盖盖。把火调大。
水开后，调小火，使汤汁保持冒小泡泡的状态。40分钟时放入三粒蒜。
40-50分钟后，另起锅爆尖椒，摆入盘中。将排骨敞盖大火收汁，入盘。