酱大骨(
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猪腿骨过水,要冷水下锅。
水开后去浮沫,盛出。
准备调料,老爸不喜欢陈皮,所只放一点点。
五个鸡蛋,三个笨的,两个不笨的。
白砂糖在油里加热。
变色开始起泡就差不多了。
上色,放一些酱。加老抽,葱姜蒜八角,可以少放点料酒。
加开水,没过骨头,煮开后放电压力锅中,选排骨档。没有电压力锅可在煮开后加盖关小火,放人剥好的鸡蛋,加三勺盐,一个小时就可以出锅了。
成品。
成品。