茄子切成圆饼，每一个切三刀中间不切断，每一刀的厚度大概在1cm左右。用来装肉沫，切好之后洒一些干面粉备用
肉馅比较简单，就和平时丸子肉一样调料即可，这次我就放了一些盐，鸡精，花椒面，生抽，姜沫拌匀，有香油的也可以放一些
然后调面糊，面粉，水，加鸡蛋(我这次炸的两根茄子所以用了两个鸡蛋)适量调成面糊状，面糊加一点盐和花椒面
然后把肉馅放进茄盒里面，裹上面糊液，油烧热小火上锅炸，两面炸至金黄色(因为是马上要吃的，所以小火炸好之后开大火快速炸至焦黄，如果要下一顿吃就可以炸成金黄色即可，吃之前在上大火炸一下就好了)
都是自己在家做起自己吃，所以有些地方没那么讲究，大概方法就是这样，大家喜欢可以参考参考
安装App
