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Pizza—我喜欢的披萨饼底(7/9)
酵母倒入水中搅拌至完全融化。 面粉加糖和盐后倒入酵母水,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。
加入黄油揉至扩展阶段,盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
准备烤盘,烤盘上涂黄油,将发酵好的面团排气后分成两份,滚圆后松弛15分钟。 取一份抻成烤盘大小的圆形,放在烤盘上,用叉子扎孔透气防止烘烤时鼓起来。然后再第二次发酵。
面胚发酵时来准备菜。根据喜好放任何蔬菜,切好的菜放平底锅去一下水分。
只要是喜欢的菜都可以放,蔬菜粒,火腿,培根,玉米粒,海鲜,选择空间很大。
在发酵好的披萨面胚上涂一层披萨酱,再撒一层马苏里拉芝士。
我蔬菜种类太少,就放了青椒,蘑菇,培根。铺好后在饼皮边缘刷上蛋液。 放入预热200℃的烤箱烤15分钟。
取出再撒一层马苏里拉芝士,再烤5分钟。
烤至饼皮上色,芝士融化即可。