把五花肉切成小方块，大小根据个人的口感吧！洗干净，用黄酒腌制20分钟，如果着急吃也可以少腌制会儿，比如15分钟，自己把握哦！

在用黄酒腌制肉的过程中可以准备一下煮肉用的料。葱段、八角2个、香叶2片、陈皮少量、冰糖少量、生抽老抽2:1。特别提醒:我这里面的冰糖放的有点多了，大家可以减少些许。另外，炖肉料也不易太多，会影响到肉的味道。

热锅放少许油，把冰糖放进去炒化了。注意要小火，时间不要太久，否则容易把糖炒苦了。此处忘记拍照片了，呵呵！糖化了以后，把肉倒进去小火炒至肉色变黄，然后放入八角、葱段、姜片、香叶、桂皮进行翻炒至香即可倒入水。水量刚好盖过肉即可，建议用开水。然后大火烧开，小火慢炖50分钟，最后收汁即可。