戚风杯子蛋糕(9/9)
蛋清 蛋黄 分离
蛋黄中加入水 油 约1/4糖 搅匀 分次筛入低粉 拌匀
预热烤箱
(分3次加入剩余糖）蛋清中加入几滴柠檬汁 用电动打蛋器打至出现大泡泡 第一次加入糖 继续打至出现绵密小泡泡时 第二次加入糖 继续打至拿出打蛋器 出现向下弯的角时第三次加入糖 打至拿出打蛋器出现硬角不下弯 ok
取一部分蛋清糊加入蛋黄糊中 翻拌
将5中拌好的糊加入剩余蛋清糊中拌匀
加入纸杯中 (用勺子舀；先装入袋子中再挤均可。我是装入袋子中的 ）
烤箱下层 150度 30-35分钟(要自己掌握）
出炉 我是倒扣晾凉的所以表面会有条纹 做了9个