阿胶糕（固元膏）的做法_菜谱

准备好所有材料，把阿胶砸碎（我用的是老式的捣蒜器杂碎的，砸的时候用手挡着点，容易砸飞出去）。

把砸碎的阿胶块放入一个可以密封的容器内（用保鲜膜也可以，防止酒挥发），倒入黄酒泡2-3天（不要直接熬制，直接熬制降低阿胶功效）。

将泡好的阿胶连同黄酒一起倒入锅内，不停搅拌，小火熬制融化。

融化后加入冰糖，不停的搅拌，小火慢熬，要有耐心。

小火熬制挂旗，这一步非常重要，一定要挂旗，要有耐心。

将所有材料依次倒入。

依次倒入。

黑芝麻尽量最后一个加入，加早了容易搅拌不动。

倒入材料。

用力搅拌均匀。

倒入容器内，玻璃容器的话可以直接放进去，但一定要记着在玻璃内多抹油，其他容器要先放入保鲜膜，保鲜膜内多抹油，然后把做好了的阿胶糕（固元膏）倒入，平铺均匀，压实。放在温室下自然凉透，然后放入冰箱冷藏（不是冷冻）40分钟左右。

拿出来，切片。

放入保鲜盒内，平时不吃的时候就放在冰箱里冷藏（不是冷冻），随吃随拿。