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酥粒奶排面包(2/14)
酥粒的做法：黄油15克，白糖15克，低筋粉35克，先把黄油软化，然后加糖打发，在把低筋粉筛进去搓出颗粒状待用
先把所有食材除黄油外，全部活成面团
等面团揉到出筋时在把黄油揉进去，直到黄油完全被吸收
用保鲜膜包上
放进烤箱进行基础发酵
等发酵到两倍大时用手指插一下，不在回弹为好
平均分成18份，取一个面团擀成长椭圆形
在如图卷起来
放进烤箱进行醒发
醒发好的面包刷上薄薄一层全蛋液（刷面包的蛋液，可以选个大点的鸡蛋，面团里用40克，剩下的刷面包表面）
撒上酥粒
预热烤箱上盘180度，下盘185度，烤25-30分钟
烤到后期时勤观察，为了颜色好看，可以加盖锡纸
九阳时尚学院――淄博商厦站