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如果你觉得牛奶小方有点腻的话,不妨试试这款高颜值的抹茶小方!(2/18)
准备食材: 买过很多家抹茶,最喜欢青岚的颜色和口感,这是日本发来的,感觉比之前淘宝买的正。
准备一个可以放进冰箱冷藏室的容器。
铺上一层薄薄的椰蓉,不要太厚,这个容器比较大,大概用了20g左右,会影响抹茶口感。
在玻璃碗中倒入80g纯牛奶,然后缓缓倒入玉米淀粉,一边倒一边用筷子快速搅匀。
一定要快速搅匀,不然很容易结块。
准备不粘锅, 依次倒入剩余的纯牛奶、淡奶油、细砂糖。
倒入抹茶粉,用茶筅把抹茶打均匀。
打抹茶一定要有耐心,直到完全溶解。
开小火,煮至快要沸腾。
倒入之前拌匀的牛奶淀粉糊。
快速用蛋抽上下翻拌均匀。
用蛋抽翻拌一小会,很快就凝固成一团了,关火。
倒入之前铺好椰蓉的容器内,用刮刀尽量抹平。 冷却片刻,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室3-4小时。
从冷藏室取出,用手摸一下表面非常Q弹。
倒扣在干净的烘焙垫上。
锯齿刀用热水捂一下, 将其切成小方块的形状。 撒上剩余的椰蓉,将每个小方块四周都滚上一层椰蓉,一定要薄薄的,不要太厚哦!
摆盘,绿绿的抹茶色真的超级好看。
一口咬下去,有抹茶的淡淡清香,不腻。