银鱼炒鸡蛋(4/5)
蒜切碎，葱绿和葱白分开切，装盘。
银鱼买回家用少许盐洗洗，用水多洗几次，沥水。
三个鸡蛋，调散加少许盐。
锅内无水放油，烧热倒入银鱼放葱头、大蒜、盐少许翻炒，再倒入料酒炒至无水蒸发料酒，现在就倒入鸡蛋大火炒，慢慢的滑至到鸡蛋凝固。
最后放入一滴蚝油，葱花翻炒均匀即可出锅。