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酸辣汤(3/19)
番茄切粗丝，小葱切葱花，大蒜剁碎蓉。
肉皮买来就是浸泡好的，鸭血，豆腐，全部切条状，金针菇去根 截成2段 。
坐锅烧热注入菜籽油。
改小火给蒜蓉爆香。
改大火，给番茄一边翻炒一边用锅铲捣碎有助于快速出汁。
番茄煮成这个程度后面加水。
给1500克开水煮沸，给姜汁，肉皮，料酒，白糖，醋，调味。我口味重下料比较狠，一般人吃下我的三分之二就够了，煮2分钟。
给辣椒粉，鸭血，豆腐，关盖继续煮2分钟。
给金针菇，开始调水淀粉。
生粉碗加50ml水稀释勾芡。
水淀粉勾入锅后，给鸡粉，用锅铲轻轻转圈圈搅拌至自己喜欢的粘稠度关火出锅。
盛盘，撒葱花。
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