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Fluff草莓果冻慕斯蛋糕(14/23)
28x28的金盘底刷少许油，铺上与盘底一样大小的油纸，抹平。
黄油加糖拌匀，无需打发，加入蛋清，拌匀。筛入低筋面粉和红曲粉，拌至顺滑无干粉状态。
将红曲蛋糕糊用刮板抹平在金盘底部，用脱模刀在红曲蛋糕糊上画好花纹，冰箱冷藏备用。
制作草莓果冻部分。果酱加冷开水搅匀，加入用冷水泡软的吉利丁片，搅匀后倒入长方形饭盒里，这样就把该冷藏备用的东西都准备好了。
制作蛋糕坯部分：玉米油和牛奶混合乳化。
乳化好后分两次加入蛋黄，搅匀。
筛入低粉，“Z”字形拌至无干粉，备用。
蛋清盆里加入柠檬汁和Fluff棉花糖。
打发至湿性发泡。
蛋清糊和蛋黄糊分两次上下翻拌均匀。
倒入已经抹有红曲糊的金盘里
抹平后轻震去掉气泡。
放入已预热好的烤箱中层，上下火，150度，20--25分钟。
出炉后轻震两下，倒扣至微热，用锯齿刀切除不规则边缘。
量出“三能3574”半圆慕斯模的“U”形部分的长度，切好，放入模中。再切一块长方形蛋糕片，作为底部，备用。
制作草莓慕斯糊部分：淡奶油加入fluff草莓味棉花糖，打发至有纹理状态（加入了棉花糖打发的奶油更稳定，味道也很清香）。
加入冷水软化好的吉利丁片，拌匀。
倒一半慕斯糊在模具凹处，抹均匀，轻磕掉气泡，铺入果冻。
再淋上剩下的慕斯糊，抹匀。
盖上另外准备的长方形蛋糕片，轻轻压实，放冰箱冷藏3小时。
用热毛巾捂一下模具外部，帮助脱模。
一款口感清爽，层次丰富的蛋糕就做成了。
下午茶开始啦！