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肉末豆腐(2/12)
豆腐切小块,先用水浸泡一小时。
倒掉浸泡的水,将豆腐放入小锅中,重新换水,放1勺盐,将水烧开即可关火,捞出豆腐沥干水份备用。
锅中烧油至5分热。
倒入花椒、蒜末、姜末。
紧接着倒入肉末。
将肉末炒散,放入豆瓣酱。
将香味炒出来。
倒入豆腐,加开水盖过三分之二的豆腐,加入少量的生抽,轻轻用锅铲翻匀。
待汤汁慢慢收干,豆腐吸收了肉的香味,倒入生粉水勾芡。
撒上适量的辣椒面,轻轻拌匀后出锅。是不是看上去好辣,其实对于四川人来说,这仅仅是微辣,小朋友吃也没问题。
撒上适量的葱花,香喷喷的开动吧!
营养又下饭的肉末豆腐,要不要来一块?