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酱焖八爪鱼(3/5)
八爪鱼用清水冲洗 反复冲几次 我嫌有墨汁 把头里面都几乎都剥净了
给锅里加清水 料酒下水煮 大概三分钟
重新起锅 放葱姜蒜 花椒麻椒 爆香后 放切好的八爪鱼进去翻炒变色后 加黄豆酱三四小勺子
翻炒过程中 不要加水 自己就有汤汁了 小火慢炖大概十分钟
收汤汁后 装盘 撒熟芝麻 或者芝麻在收汁时候放锅里也行