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蒸鸭蛋(
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鸭蛋洗好备用。
玉米备用。干木耳用水泡起,泡好后淘一下,捞起来切成丁。
高笋切丁备用。
美人椒切丁备用。
玉米粒淘一下,用水泡着,备用。
香肠先煮熟,不用腌制,本来就有盐味,切丁备用。
美人椒、玉米粒、木耳、高笋和玉米倒在一个盆子里。
放入鸡精、酱油、盐、麻油、花椒油,用筷子搅拌均匀。
像这样用刀背尖尖那里敲鸭蛋大的那面,轻轻敲。
敲成这样。
用手把蛋壳播掉,把蛋清倒出来。加点盐在蛋黄里。
把腌制好的玉米、美人椒、高笋、木耳、玉米粒和香肠放入鸭蛋里(腌制的菜里会有点佐料水倒入鸭蛋里)。
用锡箔纸包好,放进锅里蒸,先开大火,待水烧开后关小火,大概蒸1个小时10分钟左右。
蒸的时候,会蒸点水出来,把水倒了。
把锡箔纸播掉,可直接吃。
也可以放在菜板上切成两半。
成品