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芹菜炒肉丝(2/7)
食材的选择决定着菜肴成品口感的一半，所以要记得买新鲜的，
芹菜折去叶子，洗干净，切去根部后用菜刀切成段（每段六厘米左右，太长太短成品除了外貌是没有区别的）
瘦肉切丝
锅中放入一大碗水，烧开后倒入芹菜段，焯到芹菜快熟透捞出（焯水是为了去除芹菜的土腥气）
锅烧热放油，放入肉丝炒熟（怕肉腥气就在油热后先放两片姜爆香后再放肉丝）
肉丝炒熟后放适量盐和糖，放入焯过水的芹菜大火翻炒至出香（最好放小半勺鸡精，味精就不要放了，身体很难代谢对健康是有影响的）
成本十块钱不到，健康又美味。