蒜香土豆泥茄盒(
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红皮土豆去皮切片上锅蒸熟,10分钟左右。
倒入碗中压成泥状
加入少许盐和胡椒粉拌匀
茄子切成1厘米厚片,再从中间划开两片,不要划断。
夹入土豆泥,依次做好备用。
鸡蛋打散,将茄盒在蛋液中滚一圈,再裹上一层面粉。
锅中倒入适量油,开启中火预热。放入茄盒转中小火炸制,将茄盒炸熟,且两面金黄捞出。
调碗汁:碗中倒入蚝油、生抽、糖和清水拌匀备用。
锅中留适量底油,中小火将蒜末煸出香味。
倒入碗汁,待料汁开锅后转小火。调一点水淀粉慢慢倒入,并用锅铲不停的搅拌至浓稠关火。
勾兑到稀稠度正好即可,然后将料汁浇到茄盒上,撒些葱花点缀即可。
营养美味!