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炸酱面(
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清水开锅放面条煮至九成熟。
捞出放冷水备用。
锅中烧油放八角,
葱姜沫炸锅,然后肉豆角翻炒。
加入一勺耗油。
一勺酱油,注意不是老抽,只是普通酱油。
两勺酱,我用的是海天黄豆酱。
加少量白糖翻炒。
放水大火烧开,小火慢炖。
收汁,出锅。
面条控水放入碗里,黄瓜胡萝卜切丝,加肉酱,拌匀就可以开吃了。
爱吃鸡蛋可加鸡蛋饼。