蛋黄加酸奶（可以用纯牛奶，我家没有，就用了手头的酸奶）10g糖，手动搅打均匀，倒入油搅打均匀，然后过筛面粉入混合液中，用刮刀拌匀
蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打出大鱼眼泡，加入第一次白糖，然后搅打成小泡时加入第二次白糖，搅打细腻柔软加入第三次白糖，然后搅打到湿性发泡，如图提起打蛋器有小弯勾状（打蛋白时可以预热烤箱，180度10分钟）
挖三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀
混合好的面糊倒入铺好了锡纸的烤盘，刮平，入烤箱下层，上下火180度20分钟（温度仅供参考，）出炉晾凉，抹果酱卷起，也可以抹奶油，我图中是出炉就卷了
反卷的，你们也可以正卷，第一次做，正面出炉后表面皱巴巴的，所以反卷了
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