揉至扩展阶段 (拉开面团 膜上有不均匀的脉络 戳一个洞 洞口边缘不平滑 有锯齿)
此时加入玉米油,继续揉
揉至完全扩展阶段
(拉开面团 能拉出一个光滑平整 不容易破的薄膜即可)
将揉好的面团放在盆中,盖上一层保鲜膜 发酵至两倍大
(发酵快慢和温度有关 天热时发酵快 天冷发酵慢)
发酵至两倍大的面团如图 (用手指沾上一点面粉 戳一个洞 洞不回缩不塌陷即可)
取出揉几下排气(为了去掉面团中的大气泡)
将面团分成6等份,滚成圆形盖上保鲜膜发酵至2倍大(手指沾面粉 戳一下面团 面团会慢慢反弹说明发酵好了)
预热烤箱160度10分钟
发酵好的面团刷一层鸡蛋液 撒上黑芝麻/白芝麻,放入烤箱 160℃烤20分钟即可
虽然有中筋粉 但是柔软度一点不输普通面包 没放多少奶粉奶香味也很浓
这个面包有种不同于普通面包的味道 因为有中筋面粉在其中,和百吉福芝士片也很搭
好吃的很特别(/ω\)分分钟空盘~