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湖南鱼肠粉(4/4)
鱼肠清洗干净、米泡水后碾碎(米粉)，葱蒜切粒丶姜切丝，小米椒洗好备用。
小米椒、蒜下油锅煸香，放入鱼肠炝炒，放点料酒去腥，胡椒粉，盐片刻出锅。
锅内留点油，放清水，中火，倒入米粉，慢慢搅拌，待翻滚时小火，一直搅拌到米粉熟透。
放盐、倒入鱼肠、姜丝、葱花，滴入油，搅拌均匀，盛碗，撒点碎花生即可。