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惠林顿牛排(3/7)
香菇切碎，蒜头切碎，锅中热油炒制，放盐和黑胡椒，放适量红酒，炒至水分全无。一定要炒干，没有水分，不然酥皮会起不来
牛排用松肉锤拍松，使肉质松嫩，黑胡椒和盐抹匀腌制一会
锅中热油，煎各面，我是每面十秒，这样可以锁住肉中的水分。煎好后，每面抹黄芥末酱
酥皮上放蘑菇碎，放牛排
盖第二张酥皮，用叉子压好边，抹鸡蛋液，用小刀划出浅痕，不要划破了
烤箱预热200度，中间层，烤至10~15分钟
大功告成！