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笋干肉包(7/17)
美善品主锅中加入175克水,3克酵母,2克盐
设定2分钟37度速度5,先让酵母溶解并激发酵母的活性。因为美善品揉面只需要2分钟,如果没有先用水溶解酵母,面团揉好,酵母会呈现颗粒状。
程序结束的状态
把中式面粉放入主锅中
用电子称,称出面粉的重量
设定揉面2分钟,揉好取出放置发酵。
笋干提前半天用水泡
泡好的笋,切段放入美善品主锅内
15秒速度5,如果想要颗粒点的口感,可以缩短时间,加入油,设定5分钟Varoma 反转小勺,炒想笋干。笋干先煸炒一下,会出香气,更好吃。
姜切片,放入主锅
5秒速度10秒
放入猪肉,生抽,老抽,盐,3分钟反转小勺,混合均匀
再加入炒好的笋干,混合均匀
面团发酵好,揉一下,排出气,分成小剂子,擀开
包上肉馅,放蒸锅上,20分钟。
设定100度15分钟小勺,放上蒸锅
出锅