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泡菜(5/6)
把所白萝卜、胡萝卜去皮洗净，把芹菜去也叶洗净。然后把所有食材改刀，待用。
在切好的食材里加入盐，带手套用手反菜，让菜充分沾到盐，这时会有蔬菜中的水析出。
把蔬菜捞在笼里控水。
大概半天的时间水控得差不多了，有点发蔫得感觉就好啦。
把所有蔬菜放入盆中，加入白糖、白醋、野山椒。
用保鲜膜把盆封好。像这么热的天，有一天就泡好了。