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芦笋炒鸡蛋(
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准备食材: 我这个是两个人的量,如果家人多可以适当加量。
鸡蛋敲碗里,加少许料酒去腥,按自己口味加入盐,加入葱花,芦笋横切小段。
锅中加入适量水滴几滴食用油,加少许盐大火烧开,倒入切好的芦笋,焯水,1-2分钟即可,捞出立即过冷水。
锅中加入食用油,油温8成时倒入蛋液,中小火煎鸡蛋饼,再切小块。
把煎好的鸡蛋放在锅的一边,这时保持小火,加少量油,加入切好的蒜炒香。
加入芦笋翻炒,按自己口味调味,出锅装盘。
味鲜美。
成品图